Un percorso d'autore in tre atti che gioca con temperature e consistenze: tartare con maionese alla senpe capperi fritti e nocciole tostate, tris di mare (Baccalà mantecato, sarda in saor e moscardini in umido su croccante polenta dorata) e Cocotte (Polenta al forno servita in cocotte con profumati funghi misto bosco, gratinata con Brie filante e Grana).

Il mare incontra la laguna sulla polenta croccante: la cremosità vellutata del baccalà, sarda in saor e il gusto deciso dei moscardini in umido. Un viaggio autentico nei sapori di casa nostra.

L'eccellenza della carne battuta rigorosamente al coltello. Tartare con maionese alla senape capperi fritti e nocciole tostate.

Un viaggio tra sapori rari e ricercati: salame di cervo, culatello, carpaccio di bresaola e Black Angus affumicato, accompagnati da formaggi del territorio e confetture. Il compagno perfetto per un calice di rosso strutturato.

Nuvole soffici e croccanti di gnocco fritto appena fatto, avvolte da fette sottili di mortadella profumata. Il calore della pasta scioglie delicatamente il salume, regalandovi un abbraccio di puro gusto.

Salame cotto servite calde su un soffice e delicato purè di patate artigianale, preparato in versione leggera e 100% senza lattosio.

I bigoli ruvidi della tradizione veneta legati a un ragù ricchissimo: l’intensità delle secole (storici e saporiti ritagli di carne tra le costine e la colonna vertebrale) si sposa con la morbidezza del diaframma in una lenta cottura dal sapore profondo.

L'icona della tradizione romana nella sua forma più pura. Spaghetti mantecati a regola d'arte in un'avvolgente crema di autentico Pecorino Romano D.O.P., impreziositi dal profumo intenso del pepe nero tostato al momento.

Pasta fresca ripiena di cremosa burrata, saltata in padella con gamberi freschi e zucchine croccanti. Un primo piatto raffinato dove la dolcezza del ripieno incontra la freschezza del mare.

La pasta fresca simbolo della tradizione veneta, condita con un ricco ragù d'anatra cotto lentamente a fuoco lento. Un primo piatto dal sapore avvolgente e confortante, proprio come quello di una volta.

La classica parmigiana reinventata in chiave contemporanea: morbide melanzane e profumata salsa di pomodoro adagiate sul cuore cremoso della stracciatella di burrata, il tutto adagiato sulla croccantezza dorata del pane guttiau.

La classica marinatura agrodolce della tradizione veneta incontra la morbidezza della carne di gallina. Un piatto fresco e ricco di carattere, arricchito dal tocco cromatico e croccante di una julienne di peperoni.

La cottura a bassa temperatura custodisce tutta la succosità e l'estrema morbidezza della carne. Il suo fondo concentrato e una vellutata salsa alla senape donano un tocco aromatico e vivace a ogni boccone. Completalo con il tuo contorno preferito a scelta.

La rosolatura esterna racchiude tutta la morbidezza e i succhi della carne, regalando un'esperienza di pura gola ad ogni boccone. Servita con il tuo contorno a scelta.

Teneri bocconcini di stracotto musso stufati a lungo con vino rosso, serviti con calda polenta della tradizione veneta.

L'essenza della buona carne in un capolavoro di semplicità: tenera e succulenta tagliata di manzo cotta a puntino, esaltata dal profumo avvolgente dell'olio extravergine e del rosmarino fresco. Servita con il tuo contorno a scelta preferito.

La delicatezza del branzino incontra la croccantezza dorata delle mandorle tostate. Un secondo di mare fresco ed elegante, impreziosito dalla nota aromatica e avvolgente del rosmarino fresco. Servita con il tuo contorno a scelta preferito.

Una frittura dorata, asciutta e leggerissima: l'incontro irresistibile tra molluschi, crostacei e pesce fresco, impreziosito dalla croccantezza delle verdure in pastella e dal tocco aromatico della salvia fritta.

Il grande classico amato dai più piccoli, preparato con la massima cura: succoso hamburger di pura carne di Fassona accompagnato da patatine fritte dorate e croccanti. La felicità a tavola, a misura di bimbo.

Ogni giorno un'ispirazione diversa per chiudere la serata in dolcezza. Una creazione artigianale preparata con ingredienti freschissimi di stagione, guidata dal talento e dall'estro dello chef. Chiedete al nostro staff la delizia di oggi!

Il re dei dessert della nostra tradizione: una vellutata crema al mascarpone intervallata da morbidi savoiardi bagnati nell'intenso caffè espresso, rifinita dall'immancabile spolverata di cacao amaro.

Un guscio soffice che al primo affondo di cucchiaio si spezza, svelando un avvolgente e irresistibile cuore liquido di cioccolato fuso. Un dessert servito caldo, pensato per regalare pura estasi al palato.

Una nuvola soffice e vellutata di crema al mascarpone che incontra la fragranza friabile dei nostri biscotti artigianali. Un gioco perfetto tra cremosità e croccantezza per una coccola al cucchiaio senza tempo.