Un percorso d'autore in tre atti che gioca con temperature e consistenze: l'eleganza della carne battuta al coltello, la dorata fragranza dei fiori di zucca ripieni e la golosità dei bignè salati con crema di ricotta e cavolo marinato, impreziositi da speck croccante su una calda fonduta di gorgonzola.

Un percorso completo per gli amanti della buona carne: la succosità scenografica della Tomahawk e la morbidezza della tagliata di manzo incontrano il carattere agrodolce e fresco della gallina in saor veneta. Il tutto servito con un bis di contorni per un'esperienza ricca e appagante.

Un guscio soffice e dorato che racchiude un gioco perfetto di consistenze: la morbidezza della crema di ricotta e cavolo marinato, la croccantezza dello speck in superficie e la carezza calda e avvolgente della fonduta di gorgonzola. Un morso che sorprende.

Una doratura fragrante e leggerissima che racchiude un cuore soffice e cremoso. La dolcezza naturale del fiore di zucca si sposa con la freschezza dell'erba cipollina e la delicatezza della ricotta.

Il mare incontra la laguna sulla polenta croccante: la cremosità vellutata del baccalà, sarda in saor e il gusto deciso dei moscardini in umido. Un viaggio autentico nei sapori di casa nostra.

L'eccellenza della carne battuta rigorosamente al coltello. Tre sfumature di gusto che cambiano con le stagioni, guidate dalla freschezza delle materie prime e dall'estro dello chef.

Un viaggio tra sapori rari e ricercati: salame di cervo, culatello, carpaccio di bresaola e Black Angus affumicato, accompagnati da formaggi del territorio e confetture. Il compagno perfetto per un calice di rosso strutturato.

Nuvole soffici e croccanti di gnocco fritto appena fatto, avvolte da fette sottili di mortadella profumata. Il calore della pasta scioglie delicatamente il salume, regalandovi un abbraccio di puro gusto.

I bigoli ruvidi della tradizione veneta legati a un ragù ricchissimo: l’intensità delle secole (storici e saporiti ritagli di carne tra le costine e la colonna vertebrale) si sposa con la morbidezza del diaframma in una lenta cottura dal sapore profondo.

La trilogia perfetta del pomodoro: l'avvolgenza della passata, la dolcezza concentrata dei pomodorini confit e il carattere unico dei pomodorini neri. Tagliatelle fresche e cremose che celebrano il re dell'orto in tutte le sue sfumature.

L'aroma tostato e inconfondibile del riso nero Venere incontra la dolcezza dei gamberi e la freschezza delle zucchine spadellate al momento. Un primo piatto leggero, profumato e ricco di colore.

L'intensità profumata del basilico genovese incontra la cremosità fresca della stracciatella e la dolcezza succosa dei pomodorini. Un primo piatto dai profumi mediterranei, ricco di contrasti e colore.

L'icona della tradizione romana nella sua forma più pura. Spaghetti mantecati a regola d'arte in un'avvolgente crema di autentico Pecorino Romano D.O.P., impreziositi dal profumo intenso del pepe nero tostato al momento.

La classica parmigiana reinventata in chiave contemporanea: morbide melanzane e profumata salsa di pomodoro adagiate sul cuore cremoso della stracciatella di burrata, il tutto adagiato sulla croccantezza dorata del pane guttiau.

La classica marinatura agrodolce della tradizione veneta incontra la morbidezza della carne di gallina. Un piatto fresco e ricco di carattere, arricchito dal tocco cromatico e croccante di una julienne di peperoni.

La cottura a bassa temperatura custodisce tutta la succosità e l'estrema morbidezza della carne. Il suo fondo concentrato e una vellutata salsa alla senape donano un tocco aromatico e vivace a ogni boccone. Completalo con il tuo contorno preferito a scelta.

La rosolatura esterna racchiude tutta la morbidezza e i succhi della carne, regalando un'esperienza di pura gola ad ogni boccone. Servita con il tuo contorno a scelta.

L'essenza della buona carne in un capolavoro di semplicità: tenera e succulenta tagliata di manzo cotta a puntino, esaltata dal profumo avvolgente dell'olio extravergine e del rosmarino fresco. Servita con il tuo contorno a scelta preferito.

La delicatezza del branzino incontra la croccantezza dorata delle mandorle tostate. Un secondo di mare fresco ed elegante, impreziosito dalla nota aromatica e avvolgente del rosmarino fresco.

Una frittura dorata, asciutta e leggerissima: l'incontro irresistibile tra molluschi, crostacei e pesce fresco, impreziosito dalla croccantezza delle verdure in pastella e dal tocco aromatico della salvia fritta.

Il grande classico amato dai più piccoli, preparato con la massima cura: succoso hamburger di pura carne di Fassona accompagnato da patatine fritte dorate e croccanti. La felicità a tavola, a misura di bimbo.

Ogni giorno un'ispirazione diversa per chiudere la serata in dolcezza. Una creazione artigianale preparata con ingredienti freschissimi di stagione, guidata dal talento e dall'estro dello chef. Chiedete al nostro staff la delizia di oggi!

La croccantezza dorata della pasta sfoglia sposa la morbidezza avvolgente della crema chantilly e la freschezza succosa delle fragole fresche. Un grande classico della pasticceria che regala un perfetto equilibrio di consistenze.

Il re dei dessert della nostra tradizione: una vellutata crema al mascarpone intervallata da morbidi savoiardi bagnati nell'intenso caffè espresso, rifinita dall'immancabile spolverata di cacao amaro.

Un guscio soffice che al primo affondo di cucchiaio si spezza, svelando un avvolgente e irresistibile cuore liquido di cioccolato fuso. Un dessert servito caldo, pensato per regalare pura estasi al palato.

Una nuvola soffice e vellutata di crema al mascarpone che incontra la fragranza friabile dei nostri biscotti artigianali. Un gioco perfetto tra cremosità e croccantezza per una coccola al cucchiaio senza tempo.