Metodo Martinotti – regione: Veneto – vitigno: Serprina. Caratteristiche: fruttato e floreale, minerale e fresco

Metodo Martinotti – regione: Veneto – vitigno: Durella, Garganega. Caratteristiche: fruttato con nota fragrante di fiore di campo, asciutto e persistente

Metodo Martinotti (Charmat) – regione: Veneto – vitigno: Glera. Caratteristiche: colore giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente; al naso è delicato, dominato da note fruttate (mela, pera, agrumi) e sentori floreali di fiori bianchi; al palato risulta fresco, morbido, vellutato e armonico, con una componente leggermente dolce (tipica del dosaggio Extra Dry) ben bilanciata dalla vivace freschezza.

Metodo Martinotti (Charmat) – regione: Veneto – vitigno: Glera. Caratteristiche: secco, fresco e vibrante al palato. Al naso è croccante con spiccate note fruttate di mela verde, agrumi e pera acerba, accompagnate da delicati sentori di fiori bianchi. Si distingue dall'Extra Dry per il finale asciutto e per una maggiore sapidità.

Metodo Classico – regione: Veneto – vitigno: Durella. Caratteristiche: fruttato con nota di pesca bianca, floreale con richiamo al tiglio, minerale

Metodo Classico. Regione: Lombardia. Vitigno: Chardonnay, Pinot Nero. Caratteristiche: fruttato intenso con nota vegetale e balsamica, complesso e profondo

Metodo Classico. Regione: Lombardia Vitigno: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco. Caratteristiche: fruttato acerbo con nota di cedro, elegantemente floreale con sfumature vegetali

Metodo Classico – regione: Lombardia – vitigno: Pinot Nero, Chardonnay. Caratteristiche: fruttato con nota di agrume, intenso dalla acidità spiccata

Metodo Classico – regione: Trentino – vitigno: Chardonnay Caratteristiche: fruttato con nota di mela verde, sfumatura speziata, fresco e sapido

Metodo Classico – regione: Lombardia – vitigno: Chardonnay (prevalente, circa 77-86%), Pinot Nero (13-22%) e una piccola percentuale di Pinot Bianco (1%). Caratteristiche: si presenta con un colore giallo paglierino luminoso e un perlage fine, setoso e persistente. Al naso spiccano eleganti aromi floreali e note di agrumi, arricchiti da sentori di piccola pasticceria, nocciola e sensazioni da forno. Al palato è di medio corpo, cremoso ed elegante, caratterizzato da un finale lungo e vibrante che lascia piacevoli sfumature sapide e minerali.

Metodo Classico – regione: Lombardia – vitigno: Chardonnay (prevalente), Pinot Nero e Pinot Bianco. Caratteristiche: colore giallo paglierino brillante con un perlage fine e persistente. Al naso regala profumi di pesca, agrumi e fiori bianchi, uniti alle classiche e fragranti note di crosta di pane, lievito e piccola pasticceria. Al palato è vibrante, fresco ed equilibrato, caratterizzato da una grande eleganza e da un finale pulito, sapido e piacevolmente minerale.

Metodo Classico – regione: Occitania – vitigno: Mauzac, Chardonnay, Chenin. Caratteristiche: fruttato con nota di pesca e ananas, rimando alla crema di limone, cremoso dalla spiccata freschezza

Metodo Classico – regione: Champagne – vitigno: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier. Caratteristiche: fruttato dalla nota di pesca gialla, speziato, elegante sfumatura di crosta di pane e crema all’agrume

Metodo Classico – regione: Champagne – vitigno: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier. Caratteristiche: fruttato dalla nota di piccolo frutto rosso, elegante speziatura, cremoso e persistente

Un Blanc de Noirs di carattere, ottenuto esclusivamente da uve Pinot Noir e Pinot Meunier. Questa cuvée firmata G.H. Martel seduce con profumi intensi di frutti rossi, agrumi maturi e leggere note tostate. Al palato è corposo, avvolgente e strutturato, con bollicine fini e una bella freschezza che equilibra la ricchezza del sorso. Ideale per accompagnare piatti saporiti, carni bianche o formaggi stagionati.

metodo Classico – regione: Champagne – vitigno: Chardonnay, Pinot Nero. Caratteristiche: ampio e complesso, floreale con richiamo di albicocca, note di cenere a conferire profonda mineralità

Metodo Classico (Champenoise) – regione: Champagne (Francia) – vitigno: Pinot Nero (prevalente), Pinot Meunier e Chardonnay. Caratteristiche: colore dorato chiaro e luminoso, con un perlage fine e vivace. Al naso è estremamente elegante, caratterizzato da aromi di fiori bianchi, frutta fresca (pesca, mela, pera) e agrumi, arricchiti da delicate e morbide note di vaniglia, burro e brioche. Al palato è fresco, rotondo e perfettamente equilibrato, con un finale lungo, armonico e persistente.

Metodo Classico (Champenoise) – regione: Champagne (Francia) – vitigno: Chardonnay (circa 41-42%), Pinot Nero (circa 35-36%) e Pinot Meunier (circa 22-24%). Caratteristiche: colore giallo dorato luminoso con un perlage fine, dinamico e regolare. Al naso è generoso, ricco e profondo, svelando aromi di frutta gialla matura (pesca, nettarina, pera) e agrumi concentrati (limone), arricchiti da sentori floreali, mandorla, miele e affascinanti note tostate, affumicate e di piccola pasticceria. Al palato risulta vellutato, succoso e di grande densità fruttata, distinguendosi per un perfetto equilibrio tra la morbidezza della materia e una vibrante freschezza, chiudendo con un finale lungo, preciso e piacevolmente salino. Caratteristiche: colore giallo dorato brillante con un perlage estremamente fine, dinamico e regolare. Al naso è ampio, profondo e complesso, rivelando ricchi aromi di frutta matura (pesca della vigna, mirabella, pera), agrumi dolci e fiori bianchi, accompagnati da eleganti note di mandorle, nocciole tostate e sottili sfumature affumicate e di pasticceria. Al palato è fresco, vellutato e dalla consistenza ricca e carnosa, caratterizzato da una vibrante sapidità minerale (gessosa) e da un finale lungo, salino e persistente.

Metodo Classico (Champenoise) – regione: Champagne (Francia) – vitigno: Pinot Nero (prevalente), Chardonnay e Pinot Meunier. Caratteristiche: colore dorato brillante con riflessi ambrati e un perlage fine e vivace. Al naso sprigiona aromi freschi di mela verde, agrumi e fiori primaverili, che si fondono nel tempo con calde note di miele, tostatura e piccola pasticceria. Al palato si distingue per una straordinaria freschezza e vivacità (storica firma della maison, che tradizionalmente inibisce la fermentazione malolattica), risultando teso, croccante, elegante e con un finale lungo e piacevolmente agrumato.

Metodo Classico (Champenoise) – regione: Champagne (Francia) – vitigno: Pinot Nero (prevalente, circa 60%) e Chardonnay (circa 40%). Caratteristiche: colore giallo dorato luminoso con un perlage finissimo e persistente. Al naso è un capolavoro di purezza ed eleganza, con profumi intensi di agrumi freschi e canditi (limone, yuzu), pesca bianca, mandorle tostate e delicati fiori bianchi, avvolti da una profonda e inconfondibile nota gessosa. Al palato è setoso, denso ma al tempo stesso incredibilmente leggero e "aereo", caratterizzato da una freschezza vibrante, una sapidità minerale tagliente e un finale lunghissimo, armonico e di straordinaria finezza.

Metodo Classico (Champenoise) – regione: Champagne (Francia) – vitigno: Pinot Nero (61%) e Chardonnay (39%). Caratteristiche: colore giallo dorato intenso con leggeri riflessi ramati e un perlage finissimo. Al naso è complesso, stratificato e profondo, svelando inizialmente sentori di frutta frutteto e agrumi (ciliegia, susina, bergamotto), per poi aprirsi a eleganti note di nocciola, mandorla tostata e una spiccata, affascinante sfumatura iodata e marina. Al palato è cremoso, strutturato e avvolgente, ma al tempo stesso estremamente preciso ed elegante, guidato da una freschezza vibrante, un'eccezionale tensione minerale e un finale lungo, salino e splendidamente sapido.

Regione: Friuli, Isonzo – vitigno: Sauvignon Blanc Caratteristiche: fruttato aromatico con richiamo di bosso e note speziate, fresco

Regione: Alto Adige – vitigno: Gewurztraminer Caratteristiche: fruttato dalle note tropicali, aromatico dalla sfumatura speziata

Regione: Veneto – vitigno: Turbiana Caratteristiche: floreale con richiamo di mandorla, fruttato con nota di pesca e mela, fresco

Regione: Veneto – vitigno: Garganega e Turbiana Caratteristiche: complesso, fruttato con richiamo di pesca e pera, nota di frutta secca, viva persistenza

Regione: Lombardia – vitigno: Groppello, Marzemino, Sangiovese, Barbera Caratteristiche: fruttato con sentore di piccolo frutto rosso, elegante speziatura

Regione: Marche – vitigno: Passerina Caratteristiche: fruttato con richiamo a frutti come pesca e albicocca, nota aromatica, equilibrato

Regione: Friuli, Collio – vitigno: Pinot Grigio Caratteristiche: complesso, floreale fresco con richiamo di tiglio, decisa sapidità

Regione: Trentino – vitigno: Muller Thurgau Caratteristiche: fruttato con richiamo di mela verde, fiore bianco e richiamo erbaceo

Regione: Friuli, Isonzo – vitigno: Chardonnay Caratteristiche: fruttato con fine richiamo tropicale, elegante speziatura, equilibrato

Regione: Friuli, Isonzo – vitigno: Ribolla Gialla Caratteristiche: fruttato con note di mela pesca, equilibrato minerale e persistente

Regione: Friuli – vitigno: Pinot Bianco Caratteristiche: floreale con note di fiori bianchi, finale leggermente ammandorlato, vivacemente fresco

Regione: Toscana – vitigno: Vermentino Caratteristiche: fruttato dalla nota agrumata, richiami balsamici alla salvia e melissa, floreale fresco e sapido

Regione: Toscana – vitigno: Vermentino, Viognier Caratteristiche: fruttato con nota di agrume, floreale dalla sfumatura erbacea, sapido

Regione: Lazio – vitigno: Malvasia Puntinata, Sauvignon, Trebbiano Caratteristiche: fruttato con nota di frutti bianchi, leggero sentore di camomilla, sapido

Regione: Puglia – vitigno: Verdeca – caratteristiche: fruttato con cenno di mela gialla, floreale fresco, minerale e sapido

Regione: Puglia – vitigno: Negramaro Caratteristiche: fruttato con nota di piccolo frutto rosso, leggera speziatura, sapido

regione: Campania – vitigno: Falanghina – caratteristiche: fruttato con note di frutto a polpa bianca, leggero richiamo di mandorla equilibrata acidità

regione: Sicilia – vitigno: Catarratto – caratteristiche: fruttato con nota di limone, floreale fresco, accenno aromatico

Regione: Sardegna, Gallura – vitigno: Vermentino Caratteristiche: fruttato con richiamo alla frutta a polpa bianca, nota tendente all’amaro, minerale

Regione: Borgogna – vitigno: Chardonnay Caratteristiche: ampio, fruttato con cenni di mela gialla, floreale con nota di camomilla, sentore terziario di focaia

Regione: Bordeaux – vitigno: Semillon, Sauvignon Banc, Sauvignon Gris, Muscadelle Caratteristiche: complesso con nota aromatica, fruttato tropicale e floreale con richiamo di gelsomino, minerale

Regione: Friuli, Collio – vitigno: Merlot Caratteristiche: fruttato con nota di mora, spezia dolce, profilo equilibrato

Regione: Alto Adige – vitigno: Pinot Nero Caratteristiche: ampio fruttato con nota di sottobosco, floreale di rosa, sapido

Regione: Veneto, Colli Euganei – vitigno: Merlot, Cabernet Sauvignon Caratteristiche: fruttato con nota di sottobosco e ribes, floreale aromatico, note vegetali

Regione: Veneto – vitigno: Tai Rosso Caratteristiche: ampio con fruttato di ciliegia, floreale dal richiamo di rosa, sentori di spezie e liquirizia

Regione: Veneto – vitigno: Corvina, Rondinella, Corvinone, Oseleta Caratteristiche: complesso, floreale con richiamo di rosa e lillà, profonda speziatura

Regione: Piemonte – vitigno: Nebbiolo Caratteristiche: fruttato con nota di amarena, floreale di viola, equilibrio tannico

Regione: Veneto – vitigno: Corvina, Rondinella, Corvinone Caratteristiche: fruttato con nota di marasca, floreale di iris, nota erbacea fresca⁠

Regione: Toscana – vitigno: Sangiovese Caratteristiche: pronto fruttato con ciliegia, floreale di canina, tannico

Regione: Toscana – vitigno: Sangiovese – Caratteristiche: pronto fruttato con ciliegia, floreale di rosa canina, piacevole speziatura

Regione: Toscana – vitigno: Cabernet Sauvignon Caratteristiche: fruttato con nota di sottobosco e ciliegia, profilo leggermente vegetale con richiamo tipico alla foglia del peperone

Regione: Toscana – vitigno: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot Caratteristiche: ampio e complesso, fruttato con nota di frutta sotto spirito, floreale di violetta e glicine, equilibrato tannico

Regione: Lazio – vitigno: Syrah Caratteristiche: ampio, fruttato con note di sottobosco e ciliegia, floreale di rosa, tipica speziatura di pepe nero

Regione: Puglia – vitigno: Negramaro Caratteristiche: fruttato di ciliegia, floreale dal richiamo di canina, sentori fini di spezie dolci

Regione: Puglia – vitigno: Susumaniello – Caratteristiche: fruttato con nota di frutta rossa, floreale di viola con fine sfumatura di radice di liquirizia

Regione: Puglia – vitigno: Primitivo Caratteristiche: fruttato con nota di frutta nera e amarena, spezia dolce e profilo leggermente vegetale

Regione: Puglia – vitigno: Nero di Troia Caratteristiche: fruttato con nota di prugna e marasca, floreale di viola e richiamo alla spezia dolce e al pepe

Metodo Appassimento (le uve vengono lasciate riposare nei fruttai per 4-5 mesi) – regione: Veneto – vitigno: Corvina, Corvinone, Rondinella. Caratteristiche: colore rosso rubino intenso e limpido, impreziosito da luminosi riflessi granati. Al naso regala un profumo profondo e complesso, dominato da note di confettura di ciliegie e frutta a bacca rossa, che si intrecciano con ricche sfumature di spezie, mandorla, tabacco e sentori eterei come cuoio e cera. Al palato è intenso, caldo e di grande personalità; la sua struttura è ampia, morbida e incredibilmente vellutata, chiudendo con un finale lungo e di notevole persistenza

Il Lagrein, tipico vitigno dell’Alto Adige, è un vino complesso dai colori intensi e caratterizzato dalla tipica freschezza. Vatigno: Lagrein in purezza. Descrizione: rosso rubino intenso con riflessi violacei, fruttato di ciliegie mature e more; floreale con sentori di viola. Tipica nota di cacao e spezie. Abbinamento: speck, salumi misti, carne rossa e selvaggina.

Virica (linea Vallum / Cesanese Lazio IGT) Classificazione: IGT Lazio – regione: Lazio – vitigno: Cesanese (nella celebre etichetta Vallum è in assemblaggio con il Sangiovese). Caratteristiche: si presenta con un colore rosso dai luminosi riflessi rubino. Al naso sprigiona un bouquet aromatico complesso, dominato da una fusione di note fruttate scure e sentori speziati, arricchiti da una piacevole e marcata mineralità donata dal terroir vulcanico. Al palato risulta secco, avvolgente, vellutato e piacevolmente persistente.

Malacreta Toscana IGT (etichetta della linea Borgo Fontane, prodotta da Agricole Selvi): Classificazione: IGT Toscana – regione: Toscana – vitigno: Non essendo pubblicata una scheda tecnica dettagliata per questa specifica etichetta commerciale, l'uvaggio esatto non è dichiarato in rete. Trattandosi però di un classico IGT rosso toscano, è generalmente un blend a base di Sangiovese, spesso accompagnato da percentuali di vitigni internazionali (come Merlot o Cabernet). Caratteristiche tipiche: In assenza di note di degustazione ufficiali della cantina, un tipico IGT Toscana di questa fascia si presenta con un colore rosso rubino vivace. Al naso offre solitamente profumi diretti di frutta rossa (ciliegia, prugna) e lievi sentori floreali o speziati. Al palato risulta di medio corpo, caratterizzato da tannini morbidi, buona freschezza e un'ottima scorrevolezza e bevibilità a tutto pasto.

Affinamento in legno (vinificazione in acciaio seguita da un anno di maturazione in botte di rovere/tonneau) – regione: Piemonte – vitigno: Barbera (100%). Caratteristiche: si presenta con un impenetrabile colore rosso rubino brillante, attraversato da vivaci riflessi porpora. Al naso il profilo è intenso, succoso ed elegante; dominano le tipiche note di ciliegia e di frutta a bacca rossa matura (prugna, mora, lampone e mirtillo), ben accompagnate da sentori floreali di violetta e da affascinanti sfumature speziate di noce moscata e pepe nero. Al palato rivela un ottimo corpo: è strutturato, morbido e avvolgente, contraddistinto da un piacevole sorso vellutato e da un eccellente equilibrio tra la naturale spalla acida del vitigno e la trama tannica.

Passito Pantelleria Ben Rye, Donnafugata: regione: Sicilia - vitigno: Zibibbo Caratteristiche: ampio, fruttato con note di albicocca e agrume essiccato, fico e miele, vegetale equilibrato